menù per la prima e seconda settimana di ottobre

Ciao e buon ottobre a tutti! 

oggi vi propongo un menù bisettimanale poichè la prima spesa del mese si è rivelata così completa(sfruttando le varie offerte dei supermercati) da riuscire a coprire anche la seconda settimana del mese. 

Anche per questo mese di ottobre inserirò  nei menù lo spuntino di scuola e come sempre ricordo che colazioni e merende pomeridiane sono solo un'idea da adattare e integrare secondo le varie esigenze e si prestano solo come spunto per elaborare un pasto più completo. 

Menù prima settimana di ottobre

	Colazione	Spuntino scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Latte di riso e mandorle biscotti	Frutta fresca	Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa di peperoni	Toast al prosciutto	Pasta con merluzzo e olive nere
Martedì	Pancakes	Brioche con gocce di cioccolato	Pasta allo zafferano con ceci neri e mandorle	Frutta fresca	Hamburgher con insalata mista
Mercoledì	Fette biscottate con marmellata	Focaccia	Baccalà e patate	Panna cotta con salsa al cioccolato	Vellutata di zucca bianca e carote
Giovedì	Latte e caffè	Muffin yogurt e marmellata	Zuppa di farro e lenticchie 3 colori	Macedonia	Flan di pomodori e foduta al parmigiano
Venerdì	Tè e biscotti	Salatini al pomodoro	Risotto philadelphia e limone	Barrette ai cereali e frutta secca	Involtini di pesce e bietola
Sabato	Yogurt e muesli	---------------	Straccetti di pollo in salsa di soia	Anans alla piastra	Pizza
Domenica	Brioche e cappuccino	---------------	Pasta al forno	Gelato	--svuota frigo--

qui sotto vi lascio qualche ricetta giusto per rendere l'idea del procedimento, purtroppo non so darvi le dosi precise perche come sempre faccio tutto "ad occhio" ;)
per il resto sono ricette molto intuitive ma non esitate a chiedere qualsiasi chiarimento.

Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa ai peperoni: 
lessate il grano saraceno per 30 min.
in una padella fate appassire la cipolla con un pò di olio e acqua, aggiungete le melanzane a cubetti piccolissimi e fate cuocere. unite melanzane e grano scolato e sistemateli in stampini monoporzione facendoli riposare almeno 30 min.
nella stessa padella preparate la salsa di peperoni, aggiungete altra cipolla, poi i peroni, fate cuocere, frullate e aggiustate di sale e spezie a piacere.
sformate il grano dagli stampini e versate sopra la salsa di peperoni.

Flan di pomodori e fonduta al parmigiano: 
fate ammorbidire 1 kg   i pomodori in padella a pezzetti con sale e un filo d'olio, frullate bene tutto e fate raffeddare. 

ai pomodori unite 3-4 uova a seconda della grandezza, un filo di latte e del basilico fresco.
versate il composto in stampini monoporzione e fate cuocere in forno caldo a 180° per 40 min.
preparate la fonduta di parmigiano cuocendo a bagnomaria del latte e una buona dose di parmigiano grattugiato.
versate la fonduta su un piatto e al centro un flan al pomodoro.

Menù seconda settimana di ottobre

	Colazione	Spuntino scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Spremuta di arance	Frutta fresca	Pasta al pomodoro gratinata	Budino alla vaniglia	Carpaccio di bresaola salatini al sesamo e semi di papavero
Martedì	Pane tostato con crema alle nocciole	Girelle di pasta biscotto e marmellata	Minestrone con cereali misti	Macedonia	Uova al tegamino bietola saltata
Mercoledì		Muffin salati alla zucca	Riso e patate	Biscotto gelato	Polpette di alici zenzero e menta insalata
Giovedì	Succo di frutta barrette ai cereali	Croccantini al sesamo	Paglia e fieno ai piselli e prosciutto	Salatini al pomodoro	Vellutata di sedano e zucchine con crostini
Venerdì	Frullato	Yogurt e frutta secca	Risotto alla zucca bianca e salsiccia	Crepes di albumi e curcuma	Filetti di cernia in crosta di mandorle julienne di carote
Sabato	Zabaione	-----------------	Nuggets di pollo e patate sabbiose	Succo di frutta	Piadina al prosciutto e verdure
Domenica	Torta fatta in casa	-----------------	---svuota frigo---	Yogurt gelato	Minestra di pasta e brodo di carne

Menù terza settimana di settembre

ciao a tutti! con il menù di oggi inserisco una novità, ovvero le voci "colazione", "merenda scuola" e "merenda" con l'intento di aiutarvi prima di tutto ad avere idee per i pasti secondari, ma anche per farvi capire come gestisco la spesa e l'alimentazione generale giornaliera e settimanale. 

come sempre anche per me il menù è un punto di partenza e di riferimento da cui poi potermi muovere liberamente nel caso di imprevisti di qualsiasi tipo.

Prima di lasciarvi al menù ultima precisazione, ho voluto specificare la colazione solo per dare un'idea in più, ma ogni giorno è possibile (per noi) scegliere tra tutte le colazioni proposte a seconda della preferenza del momento, per cui ogni giorno ci sono tutti gli ingredienti necessari alle varie "ricette".  

Menù terza settimana di settembre

	Colazione	Merenda scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Yougurt con frutta fresca e fiocchi d'avena	Panino con prosciutto cotto	Pasta con pomodorini acciughe e mollica tostata melanzane gratinate	Frutta fresca	Fiori di zucca ripieni alla ricotta al forno insalata di pomodori e cetrioli
Martedì	Pane di segale e marmellata	Yogurt e biscotti	Zuppa di farro e legumi misti	Pesche al forno agli amaretti	Frittata di spinaci prosciutto crudo
Mercoledì	Crema di riso con frutta secca	Muffin con carote o frutta	Cous cous con verdure e spezie	Banane al cioccolato fondente e cocco	Cotolette di merluzzo insalata
Giovedì	Chia pudding	Frutta fresca	Minestra di pasta e fagioli verdi(taccole)	Crepes di albumi	Carpaccio di bresaola stracchino
Venerdì	Pane tostato con crema alle nocciole	Pan brioche salato	Risotto vongole e zucchine	Frullato di frutta	Pesce al forno insalata mista
Sabato	Brioche	_________	Scaloppine di pollo ai funghi	Yogurt gelato	Focaccia alle olive
Domenica	Latte e caffè	_________	Cannelloni al ragù	frutta fresca	--svuota frigo--

menù 4 di luglio

Menù settimana 4 di luglio

	Pranzo	Cena
Lunedì	Insalata di pasta alla salsa tonnata e pomodorini	Bocconcini di cernia impanati al sesamo con guacamole
Martedì	Pasta al filetto di pomodoro	Caprese
Mercoledì	Peperoni ripieni di cous cous e verdure	Salmone alla piastra zucchine alla scapece
Giovedì	Pasta e fagioli fredda	Carpaccio di bresaola e rucola
Venerdi	Insalata di riso	Finta frittura di calamari insalata
Sabato	Minestra di zucca bianca e uova	Piadina con verdure e prosciutto cotto
Domenica	Pasta all'amatriciana	---svuotafrigo o di uscita---

Lista della spesa 

Verdure: pomodorini, avocado, pomodori grandi , peperoni, zucchine, melanzane, rucola, lattuga, zucca bianca.

 Dispensa: tonno, capperi, acciughe, sesamo, cous cous, pasta media e lunga, condiriso, riso per insalate, piadine o farina, fagioli. 

Freschi: filetti di pesce, mozzarella, salmone in tranci, calamari, bresaola, uova, prosciutto cotto, pancetta. 

menù prima e seconda settimana di febbraio

Ben ritrovati con i menù mensili! ormai per me è diventata una sfida riuscire a inserire sempre qualcosa di particolare pur restando nella semplicità e velocità delle preparazioni. Spesso poi è solo il modo di impiattare e quindi proporre un piatto classico a dare quel tocco di novità che rende meno noiso cucinare..e anche mangiare ;)
 nei due menù che seguono non ci sono ricette cosi ignote o strane e per questo non ho creato nessun post di riferimento per seguire il procedimento come avevo fatto nel menù precedente, ad ogni modo sono a disposizione per qualsiasi chiarimento...
prima di lasciarvi ai menù ci tengo a sottolineare che tutto il primo menù è quello della settimana svuotafrigo in cui quindi cerco di smaltire un pò di cose che ho gia in casa...per cui questa settimana non farò la spesa bisettimanale ma solo di integrazione alla dispensa o di prodotti freschi, e in particolare frutta, uova, farina mozzarella, roastbeef, più poche altre cose per la casa.. di conseguenza a inizio della seconda settimana del mese farò spesa unica anche per i prossimi due menù.... più avanti approfondirò il tema "svuotafrigo"!

Menù settimana 1 mese di FEBBRAIO
	Pranzo	Cena
Lunedì	Cous cous con moscardini e fagioli bianchi	Mozzarella carciofi in padella
Martedi	Riso e piselli zucca grigliata	Sformatini di polenta con crudo e provolone
Mercoledì	Ravioli al ragù con ricotta e spinaci	Roastbeef ai funghi
Giovedì	Zuppa di grano saraceno e bietola	Involtini di pollo fagiolini
Venerdì	Pasta e ceci	Cernia al limone al cartoccio
Sabato	Farrotto alla zucca	Focaccia alle olive e rosmarino peperoni arrostiti
Domenica	Straccetti di frittata al pomodoro	Minestrone con pasta

Menù settimana 2 mese di FEBBRAIO
	Pranzo	Cena
Lunedì	Pasta broccoli e pomodori secchi	Cannoli salati di sfoglia al sesamo con ricotta e pistacchi
Martedi	Fagioli alla messicana con riso	Crostatine di pasta al vino con pancetta tostata e tuorlo impanato
Mercoledì	Scaloppine di seitan cavolfiore al pomodoro	Toast bastoncini di carote al forno
Giovedì	Insalata di patate e gamberetti al pesto	Cotolette al forno insalata mista
Venerdì	Zuppa d'orzo e speck	Scorfano in salsa di capperi
Sabato	Cordon bleu purè di patate	Piadine
Domenica	Crepes con stracchino radicchio e noci	Passato di verdure

Menù per la prima e seconda settimana di gennaio

Passato il trambusto delle feste torno anche io a fare più attenzione all'alimentazione, nei due menù che seguono ho incluso tutti gli ingredienti che ho già in casa e quindi voglio smaltire prima di fare una nuova spesa...spero che possano essere comunque un aiuto  :)

Menù settimana 1 mese di Gennaio
	Pranzo	Cena
Lunedì	Calamari e piselli in umido con cous cous	Mix diFormaggi con accompagnamento di miele, fagiolini con glassa all'aceto balsamico
Martedi	Minestrone di legumi e cereali	Frittata con costine di cicoria broccoli al vapore
Mercoledì	Pasta al pomodoro bietola in padella	Cernia impanata al limone, insalata
Giovedì	Scarola e fagioli con riso	Cotolette di melanzane ripiene
Venerdì	Pasta e verza con costine di maiale	Pesce e patate al forno
Sabato	Broccoli e salsiccia con polenta	Pizza
Domenica	Gnocchi di zucca con salsa alle noci	Carpaccio di bresaola

Menù settimana 2  mese di Gennaio
	Pranzo	Cena
Lunedì	Linguine alle acciughe	Mozzarella, insalata di pomodori
Martedi	Minestra di lenticchie e patate	Stracciatella in brodo coste di bietola impanate
Mercoledì	Minestra di cicoria e farro	Carne alla pizzaiola piselli in umido
Giovedì	Parmigiana di melanzane	Vellutata di zucca carote e patate alla curcuma
Venerdì	Tortelli ai funghi con crema allo zafferano e cialde di parmigiano	Frittelle di baccalà giardiniera di verdure
Sabato	Petto di pollo alla griglia, verdure caramellate	Quiche con ricotta e spinaci
Domenica	Tagliatelle alla bolognese	Canederli in brodo