menù per la prima e seconda settimana di ottobre

Ciao e buon ottobre a tutti! 

oggi vi propongo un menù bisettimanale poichè la prima spesa del mese si è rivelata così completa(sfruttando le varie offerte dei supermercati) da riuscire a coprire anche la seconda settimana del mese. 

Anche per questo mese di ottobre inserirò  nei menù lo spuntino di scuola e come sempre ricordo che colazioni e merende pomeridiane sono solo un'idea da adattare e integrare secondo le varie esigenze e si prestano solo come spunto per elaborare un pasto più completo. 

Menù prima settimana di ottobre

	Colazione	Spuntino scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Latte di riso e mandorle biscotti	Frutta fresca	Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa di peperoni	Toast al prosciutto	Pasta con merluzzo e olive nere
Martedì	Pancakes	Brioche con gocce di cioccolato	Pasta allo zafferano con ceci neri e mandorle	Frutta fresca	Hamburgher con insalata mista
Mercoledì	Fette biscottate con marmellata	Focaccia	Baccalà e patate	Panna cotta con salsa al cioccolato	Vellutata di zucca bianca e carote
Giovedì	Latte e caffè	Muffin yogurt e marmellata	Zuppa di farro e lenticchie 3 colori	Macedonia	Flan di pomodori e foduta al parmigiano
Venerdì	Tè e biscotti	Salatini al pomodoro	Risotto philadelphia e limone	Barrette ai cereali e frutta secca	Involtini di pesce e bietola
Sabato	Yogurt e muesli	---------------	Straccetti di pollo in salsa di soia	Anans alla piastra	Pizza
Domenica	Brioche e cappuccino	---------------	Pasta al forno	Gelato	--svuota frigo--

qui sotto vi lascio qualche ricetta giusto per rendere l'idea del procedimento, purtroppo non so darvi le dosi precise perche come sempre faccio tutto "ad occhio" ;)
per il resto sono ricette molto intuitive ma non esitate a chiedere qualsiasi chiarimento.

Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa ai peperoni: 
lessate il grano saraceno per 30 min.
in una padella fate appassire la cipolla con un pò di olio e acqua, aggiungete le melanzane a cubetti piccolissimi e fate cuocere. unite melanzane e grano scolato e sistemateli in stampini monoporzione facendoli riposare almeno 30 min.
nella stessa padella preparate la salsa di peperoni, aggiungete altra cipolla, poi i peroni, fate cuocere, frullate e aggiustate di sale e spezie a piacere.
sformate il grano dagli stampini e versate sopra la salsa di peperoni.

Flan di pomodori e fonduta al parmigiano: 
fate ammorbidire 1 kg   i pomodori in padella a pezzetti con sale e un filo d'olio, frullate bene tutto e fate raffeddare. 

ai pomodori unite 3-4 uova a seconda della grandezza, un filo di latte e del basilico fresco.
versate il composto in stampini monoporzione e fate cuocere in forno caldo a 180° per 40 min.
preparate la fonduta di parmigiano cuocendo a bagnomaria del latte e una buona dose di parmigiano grattugiato.
versate la fonduta su un piatto e al centro un flan al pomodoro.

Menù seconda settimana di ottobre

	Colazione	Spuntino scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Spremuta di arance	Frutta fresca	Pasta al pomodoro gratinata	Budino alla vaniglia	Carpaccio di bresaola salatini al sesamo e semi di papavero
Martedì	Pane tostato con crema alle nocciole	Girelle di pasta biscotto e marmellata	Minestrone con cereali misti	Macedonia	Uova al tegamino bietola saltata
Mercoledì		Muffin salati alla zucca	Riso e patate	Biscotto gelato	Polpette di alici zenzero e menta insalata
Giovedì	Succo di frutta barrette ai cereali	Croccantini al sesamo	Paglia e fieno ai piselli e prosciutto	Salatini al pomodoro	Vellutata di sedano e zucchine con crostini
Venerdì	Frullato	Yogurt e frutta secca	Risotto alla zucca bianca e salsiccia	Crepes di albumi e curcuma	Filetti di cernia in crosta di mandorle julienne di carote
Sabato	Zabaione	-----------------	Nuggets di pollo e patate sabbiose	Succo di frutta	Piadina al prosciutto e verdure
Domenica	Torta fatta in casa	-----------------	---svuota frigo---	Yogurt gelato	Minestra di pasta e brodo di carne

Menù terza settimana di settembre

ciao a tutti! con il menù di oggi inserisco una novità, ovvero le voci "colazione", "merenda scuola" e "merenda" con l'intento di aiutarvi prima di tutto ad avere idee per i pasti secondari, ma anche per farvi capire come gestisco la spesa e l'alimentazione generale giornaliera e settimanale. 

come sempre anche per me il menù è un punto di partenza e di riferimento da cui poi potermi muovere liberamente nel caso di imprevisti di qualsiasi tipo.

Prima di lasciarvi al menù ultima precisazione, ho voluto specificare la colazione solo per dare un'idea in più, ma ogni giorno è possibile (per noi) scegliere tra tutte le colazioni proposte a seconda della preferenza del momento, per cui ogni giorno ci sono tutti gli ingredienti necessari alle varie "ricette".  

Menù terza settimana di settembre

	Colazione	Merenda scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Yougurt con frutta fresca e fiocchi d'avena	Panino con prosciutto cotto	Pasta con pomodorini acciughe e mollica tostata melanzane gratinate	Frutta fresca	Fiori di zucca ripieni alla ricotta al forno insalata di pomodori e cetrioli
Martedì	Pane di segale e marmellata	Yogurt e biscotti	Zuppa di farro e legumi misti	Pesche al forno agli amaretti	Frittata di spinaci prosciutto crudo
Mercoledì	Crema di riso con frutta secca	Muffin con carote o frutta	Cous cous con verdure e spezie	Banane al cioccolato fondente e cocco	Cotolette di merluzzo insalata
Giovedì	Chia pudding	Frutta fresca	Minestra di pasta e fagioli verdi(taccole)	Crepes di albumi	Carpaccio di bresaola stracchino
Venerdì	Pane tostato con crema alle nocciole	Pan brioche salato	Risotto vongole e zucchine	Frullato di frutta	Pesce al forno insalata mista
Sabato	Brioche	_________	Scaloppine di pollo ai funghi	Yogurt gelato	Focaccia alle olive
Domenica	Latte e caffè	_________	Cannelloni al ragù	frutta fresca	--svuota frigo--

Menù 1 di settembre

Ben ritrovati a tutti! oggi torno finalmente alla normalità, piano piano ma con entusiasmo,  e vi propongo da subito un nuovo menù settimanale  per questo mese di settembre con la relativa spesa :)

Menù 1 di settembre

	Pranzo	Cena
Lunedì	Pasta con zucchine e gamberetti peperoni arrostiti	Panino con pomodori mozzarella e pesto
Martedì	Parmigiana di melanzane	Polpette di quinoa e ceci insalata di pomodori e cetrioli
Mercoledì	Riso venere con avocado e salmone affumicato insalata	Calamari e patate in umido
Giovedì	Insalata di cereali con peperoni e lupini	Carpaccio di bresaola con rucola e grana
Venerdì	Zuppa di zucca bianca e uovo	Orata everdure al cartoccio
Sabato	Pollo e peperoni	Piadina integrale con verdure grigliate e cotto
Domenica	Pasta all'amatriciana	---svuota frigo---

Lista della spesa:

verdure: peperoni, zucchine, pomodori, melanzane, cetrioli, avocado, patate, lattuga, rucola, zucca bianca

dispensa: pasta media e lunga, quinoa, ceci, riso venere, mix di cereali(tipo farro, avena, orzo ecc), farina per piadina o piadina già pronta

freschi: gamberetti, mozzarella, salmone affumicato, calamari, orata, pollo, prosciutto cotto e bresaola, pancetta e pecorino

menù 4 di luglio

Menù settimana 4 di luglio

	Pranzo	Cena
Lunedì	Insalata di pasta alla salsa tonnata e pomodorini	Bocconcini di cernia impanati al sesamo con guacamole
Martedì	Pasta al filetto di pomodoro	Caprese
Mercoledì	Peperoni ripieni di cous cous e verdure	Salmone alla piastra zucchine alla scapece
Giovedì	Pasta e fagioli fredda	Carpaccio di bresaola e rucola
Venerdi	Insalata di riso	Finta frittura di calamari insalata
Sabato	Minestra di zucca bianca e uova	Piadina con verdure e prosciutto cotto
Domenica	Pasta all'amatriciana	---svuotafrigo o di uscita---

Lista della spesa 

Verdure: pomodorini, avocado, pomodori grandi , peperoni, zucchine, melanzane, rucola, lattuga, zucca bianca.

 Dispensa: tonno, capperi, acciughe, sesamo, cous cous, pasta media e lunga, condiriso, riso per insalate, piadine o farina, fagioli. 

Freschi: filetti di pesce, mozzarella, salmone in tranci, calamari, bresaola, uova, prosciutto cotto, pancetta. 

menù di luglio settimana 2

Menù di luglio settimana 2

	Pranzo	Cena
Lunedì	Pasta e patate bollita ( e riposata)	Fiori di zucca ripieni di ricotta e acciughe al forno
Martedì	Cous cous con peperoni e ceci	Involtini di zucchine con philadelphia e pomodorini al forno
Mercoledì	Pasta fresca con rucola pomodorini e scampi	Tramezzini al tonno e lattuga
Giovedì	Parmigiana di melanzane	Carne alla pizzaiola con piselli
Venerdì	Insalata di riso venere, avocado e salmone affumicato	Caponata siciliana con bruschette
Sabato	Petto di pollo al vino bianco e rosmarino- insalata	Focaccine in padella con salumi
Domenica	Paccheri zucchine e pancetta	--- di uscita o svuotafrigo---

Lista della spesa

Verdure: patate, fiori di zucca, peperoni, zucchine, pomodorini, rucola, lattuga, melanzane, avocado.

Dispensa: pasta formato medio, acciughe, cous cous, ceci, pane per tramezzini, tonno, piselli, riso venere, farina e lievito di birra secco.

Freschi: ricotta, philadelphia, mozzarella per la parmigiana,passata di pomodoro, uova, salmone affumicato, salumi, pasta fresca e paccheri, pancetta.

Carne e pesce: scampi, carne per pizzaiola, petti di pollo.

Menù e spesa prima settimana di luglio

 Ben ritrovati e buona estate a tutti!!! chiedo scusa per la lunga assenza ma anche io ho fatto la mia prima parte di estate con una bella vacanzina, e dopo qualche giorno di confusione per riprendere..anzi iniziare un nuovo ritmo...sono pronta per riprendere le attività anche sul web :)

Anche se ormai la settimana è bella e iniziata condivido lo stesso il menù che sto seguendo, da oggi e per qualche mese noterete dei menù abbastanza sciuè sciuè ;) ovvero con piatti molto veloci, freddi, da poter preparare in anticipo e di tanto in tanto delle variazioni ai pasti classici( vedi cena di domenica) che nel periodo estivo tra le varie uscite sono abbastanza frequenti...

come vi dicevo sono ancora un pò frastornata dal viaggio e post viaggio, ma a breve..brevissimo.. ho intenzione di darvi qualche idea più dettagliata riguardo i pasti estivi....ci sono lavori in corso!!! 

intanto vi lascio il menù per questa prima settimana e più giù la relativa lista della spesa 

Menù di luglio: settimana 1

	Pranzo	Cena
Lunedì	Insalata di orzo zucchine e gamberi	Insalata di merluzzo e olive

Martedì	Pasta al filetto di pomodoro melanzane a funghetto	Mix di formaggi insalata di valeriana e pomodori
Mercoledì	Insalata di pasta broccoli e pecorino	Alici dorate e fritte(al forno) insalata mista
Giovedì	Insalatona mista con straccetti di vitello al balsamico	Piadina con verdure grigliate e hummus
Venerdi	Insalata di tonno fagiolini e patate	Calamarata(pasta) con calamari e pomodorini
Sabato	Cous cous con pollo e peperoni	Pizza
Domenica	Pasta fresca con pesto alla siciliana (ricotta e pomodori)	Coppa di gelato

Lista della spesa

Verdura: zucchine, melanzane, pomodori, valeriana, lattuga, broccoli, fagiolini, peperoni, patate.

Dispensa: orzo, olive, pasta di formato medio o lungo, piadine, tonno,cous cous, farina e lievito per pizza

Freschi: formaggi, uova(per le alici), hummus, fior di latte(per la pizza), ricotta, gelato 

Carne e pesce: gamberi, merluzzo, alici, fettine vitello, calamari, pollo

4 menù per il mese di maggio

Dopo tanto tempo torno anche io alle buone abitudini e quindi ecco un menù abbastanza completo per il mese di maggio che sarà ancora di passaggio tra gli ultimi freddi e i primi caldi, per cui troveremo ancora verdure tipicamente invernali accanto ai primi prodotti estivi, e in particolare...

asparagi, bietole, carciofi, carote, fave, piselli, lattuga, cicoria, ravanelli, rucola, broccoli e cavoli, spinaci, finocchi, cipollotti, fagiolini, patate novelle, porri, radicchio.

e per quanto riguarda la frutta... 

arance, ciliegie, fragole, kiwi, nespole, limoni.

Menù di maggio settimana 1

	Pranzo	Cena
Lunedì 2	Spaghetti alla carrettiera-insalata verde	Mozzarella scarola
Martedì 3	Pasta e lenticchie	Carciofi ripieni
Mercoledì 4	Fusilli integrali con ragù bianco- finocchi in umido	Crocchette di prosciutto e funghi- bietola
Giovedì 5	Crostini con purè di fave e cialde di parmigiano	Cotolette impanate alle mandorle e sesamo- carote a julienne
Venerdi 6	Risotto agli agrumi e zenzero-	Alici dorate e fritte insalata mista
Sabato 7	Pollo alla cacciatora patate arrosto	Piadina prosciutto e formaggio
Domenica 8	Rondelle	Polpette di cavolfioreal pomodoro

QUI il dettaglio con la lista della spesa e le ricette per la prima settimana 

Menù di maggio settimana 2

	Pranzo	Cena
Lunedì 9	Pasta con seppie e piselli	Tomini al forno-insalata
Martedì 10	Hamburgher di ceci, peperoni arrostiti	Uova e patate allo zafferano
Mercoledì 11	Pasta e cavolfiore con acciughe e mollica croccante	Toast carciofini sott'olio
Giovedì 12	Fagioli alla messicana con riso	Polpette al sugo piselli
Venerdì 13	Risotto speck pere e brie	Pesce al forno all'alloro spinaci al limone
Sabato 14	Pollo alla piastra insalata mista	Mozzarella in carrozza insalata di pomodori
Domenica 15	Cortecce ai funghi broccoli gratinati	Babà rustico

Menù di maggio settimana 3

	Pranzo	Cena
Lunedì 16	Farfalle al salmone carote e fagiolini al balsamico	Provola alla piastra insalata verde
Martedì 17	Pasta e piselli	Crepes di albumi con zucchine e carote e zabaione salato
Mercoledì 18	Pasta al pesto di pomodori secchi	Carpaccio di bresaola rucola e grana
Giovedì 19	Polpette di riso e fagioli	Fettine di vitello salvia e acciughe
Venerdì 20	Risotto al vino rosso	Involtini di pesce con fagiolini e funghi
Sabato 21	Cosce impanate al parmigiano e spezie	Focaccia in padella
Domenica 22	Gnocchi alla sorrentina	Prosciutto crudo e tartufi di formaggio alla frutta secca

Menù di maggio settimana 4

	Pranzo	Cena
Lunedì 23	Linguine acciughe e scorzette di limone	Sformatini di parmigiano con fonduta di pomodori
Martedì 24	Insalata di orzo e fagioli	Uova al tegamino con spinaci
Mercoledì 25	Pasta gratinata con crema di spinaci	Tramezzini
Giovedì 26	Cous cous con verdure e lupini	Spiedini con pomodori e olive
Venerdì 27	Risotto alla pescatora	Baccalà e patate
Sabato 28	Petti di pollo pinoli e olive	Brioche salata
Domenica 29	Sformato di tagliolini	Barchette di patate alla salvia