ricette di natale, mostacciuoli

Oggi vi propongo la ricetta di un altro dolce tipico campano del periodo natalizio, i mostaccioli o moastacciuoli, dei dolcetti a forma di rombo, glassati col cioccolato fondente e leggermente speziati.

ecco la ricetta:

500 gr di farina 00

300 gr di zucchero semolato

2 cucchiai abbondanti di cacao amaro

1 cucchiaino di ammoniaca per dolci o di lievito

qualche goccia di essenza di rum

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1 cucchiaino di noce moscata

scorza grattugiata di limone

200 ml di acqua da dosare mentre si impasta

procedimento:

impastate tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

stendete l'impasto su una spianatoia e ricavate dei rombi non molto grandi, adagiateli sulle teglie coperte di carta forno e cuocete in forno caldo per 10 min, non oltre altrimenti induriscono, a 180/190°.

mentre si raffeddano fate sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e glassateli. 

ricette di natale, zeppole dell'Immacolata(video)

Zeppole dell'Immacolata

Per chi ama la tradizione oggi, 8 dicembre si iniziano ufficialmente tutti i preparativi per il Natale e quindi dopo aver fatto albero, presepe e decorato casa ci spostiamo ai fornelli per preparare il primo dei dolci natalizi, le Zeppole dell'Immacolata che altro non sono delle zeppole con le patate nell'impasto ma che poi vengono "condite" con zucchero semplice o profumato alla cannella..ecco la ricetta:

1kg di patate

1 kg di farina(metà 00 e metà manitoba)

8 uova medie

100 gr di burro o margarina

100 gr di zucchero

vanillina

scorza di limone

1 bicchiere di latte

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

Per prima cosa lavate bene le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in acqua a temperatura ambiente con un pizzico di sale, ci vorranno circa 20-30 min. 

Intanto in un pentolino fate intiepidire il latte e poi scioglieteci dentro il cubetto di lievito di birra, nello stesso pentolino fate sciogliere anche il burro che poi dovrà assere incorporato al composto liquido ma non caldo .

mettete la farina in una ciotola e appena le patate sono cotte passatele con lo schiaccia patate tutte intere(la buccia resta nello schiaccia patate) in modo da far cadere la polpa nella ciotola con la farina, unite poi tutti gli altri ingredienti e mescolate bene, a mano o con un'impastatrice, coprite con carta pellicola e un canovaccio e mettete al coperto a lievitare per 1-2 ore.

Per formare le zeppole tenete accanto a voi una scodella con un pò d'acqua per bagnarvi le mani visto che l'impasto sarà molto appiccicoso. 

prendete un pò di impasto e datelo ad allungare tra le due man e poi poggiatelo su un canovaccio infarinato cercando di incrociare le due punte. Friggetele e quando sono ancora calde passatele nello zucchero semolato semplice o speziato alla cannella 

Calendario dell'Avvento 2014(video)

Prepariamo il calendario dell' Avvento!

Questo è il secondo anno che preparo il calendario dell'Avvento per la mia bimba ed è una cosa che mi piace tantissimo,soprattutto perchè vedo lei che la mattina corre in cucina per aprire il nuovo regalino con quell'entusiasmo e gioia che solo i bimbi hanno :)
Lo scorso anno ho utilizzato dei bicchierini in polisitrolo da caffè, incollati a un cartoncino a formare un albero di natale, in cui avevo messo piccoli pensierini come pupazzetti e piccoli giocattoli...quest'anno invece ho deciso di proporle delle attività da fare magari nel pomeriggio, adatte alla sua età (3 anni tra poco) e capacità , che non richiedano tanto tempo  ma che possano interessarle.
Ho preferito non mettere dolcini vari perchè già ne circoleranno troppi nei prossimi giorni, e nemmeno regali veri e propri che richiedessero un budget assurdo, ma ho puntato su materiali a bassissimo costo,spesso di riciclo in modo da cogliere l'occasione anche per insegnarle che spesso il poco e il semplice valgono tanto,tuttavia alcune delle sorprese sono in realtà dei giochi fai da te che potrà riutilizzare per un pò; ho pensato poi a delle schede didattiche per insegnarle a riconoscere i numeri, gli habitat degli animali ecc..e infine a dei "kit" in cui lei troverà il materiale necessario per costruire qualcosa con l'aiuto di mamma e papà..insomma un modo carino per trascorrere del tempo insieme lasciandola però protagonista.
Inserirò le parti piccole delle varie sorprese in semplici buste da lettera che decorerò in tema natalizio, tutte appese ad un filo con una una molletta di legno colorata e numerata. A lavoro quasi terminato, prima di impacchettare tutto, realizzerò anche un video per mostrarvi tutti i materiali che ho utilizzato e spiegarvi bene come procedere, intanto vi lascio qui la mia lista dei pensierini per il calendario dell'Avvento 2014

1. stampini con tappi di sughero
2. palloncini decorati da riempire di farina
3. mollette per capelli da decorare
4. kit per costruire un angioletto di natale con la pasta secca
5. scheda didattica: dove  vivono gli animali
6. memory con le immagini
7. gioco attacca e stacca: l'albero di natale
8. kit per costruire un pupazzo di neve
9. didò fatto in casa
10. scheda didattica: impariamo i numeri
11. gioco da tavola: color color...
12. gioco attacca e stacca: la torta di compleanno
13. kit per costruire una collana con le cannucce
14. cerchietto per i capelli da decorare
15. memory dei suoni
16. gioco attacca e stacca: l'albero delle stagioni
17. kit per fare il collage
18. gioco da tavola: la pesca con la calamita
19. stelle di cartoncino da decorare
20. kit per fare i vasetti di sale colorato
21. scheda didattica: ogni cosa nella sua stagione
22. kit per fare le palline dell'albero in carta pesta
23. gioco attacca e stacca: il presepe
24. kit per costruire il viso di Babbo natale

Organizziamo il natale!(+pdf)

Finalmente ci avviciniamo alle feste più belle e attese di tutto l'anno, ma anche le più complesse perchè ci sono tante cose da preparare, pranzi,cene,regali e decorazioni vari..ma come sempre organizzandosi per tempo il tutto risulterà più facile.
Oggi quindi dò ufficialmente il via a questa carrellata di post sul natale, iniziando col proporvi un elenco delle cose da fare.
Per prima cosa bisogna pensare a rendere la nostra casa adatta al clima natalizio, quindi è il momento di sbizzarrirsi con le decorazioni! Tirate fuori tutti gli scatoloni, o fate mente locale dei vari addobbi che avete,(vi suggerisco per facilitare questo passaggio di preparare una lista magari con foto,di tutte le decorazioni in modo da averla pronta per il prossimo anno) per decidere quali usare e se eventualmente prenderne di nuovi.
Se come me vi trovate ad ospitare cene e pranzi in casa vostra dovrete pensare anche a come allestire la tavola, la tovaglia e i tovaglioli da usare, i servizi di piatti e posate, le decorazioni per il centrotavola e i segnaposti; non potrà poi mancare un menù da stampare e mettere a disposizione degli ospiti e un bel sottofondo musicale in tema natalizio.
Infine ma non meno importante, c'è il momento dedicato ai regali, assolutamente da programmare con largo anticipo per non ridursi all'ultimo momento e per scegliere anche delle soluzioni nuove, quindi regali fai da te come cesti gastronomici con prodotti preparati in casa, delle piccole confezioni regalo con un tris di marmellate, creme spalmabili, liquori o miele..insomma ce n'è per tutti i gusti, ma a breve pubblicherò una lista con varie proposte e se siete un pò abili con i lavoretti manuali c'è da divertirsi anche li ;)...e ovviamente i bambini sono i veri protagonisti di questa festa, ma oltre al classico regalo da trovare sotto l'albero, una cosa che li coinvolge molto è il calendario dell'avvento.. anche per questo i dettagli in un prossimo post...
per ora vi lascio all'elenco in pdf dove ho lasciato anche lo spazio per scrivere e....buona organizzazione delle feste a tutti!!!!!!

organizziamo il natale!

Come segnare e archiviare spese e documenti(video)