domenica 2 ottobre 2016

menù per la prima e seconda settimana di ottobre

Ciao e buon ottobre a tutti! 
oggi vi propongo un menù bisettimanale poichè la prima spesa del mese si è rivelata così completa(sfruttando le varie offerte dei supermercati) da riuscire a coprire anche la seconda settimana del mese. 
Anche per questo mese di ottobre inserirò  nei menù lo spuntino di scuola e come sempre ricordo che colazioni e merende pomeridiane sono solo un'idea da adattare e integrare secondo le varie esigenze e si prestano solo come spunto per elaborare un pasto più completo. 


Menù prima settimana di ottobre


Colazione Spuntino scuola Pranzo Merenda Cena
Lunedì Latte di riso e mandorle
biscotti
Frutta fresca Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa di peperoni Toast al prosciutto Pasta con merluzzo e olive nere
Martedì Pancakes


Brioche con gocce di cioccolato Pasta allo zafferano con ceci neri e mandorle Frutta fresca Hamburgher con insalata mista
Mercoledì Fette biscottate con marmellata Focaccia Baccalà e patate Panna cotta con salsa al cioccolato Vellutata di zucca bianca e carote
Giovedì Latte e caffè Muffin yogurt e marmellata Zuppa di farro e lenticchie 3 colori Macedonia Flan di pomodori e foduta al parmigiano
Venerdì Tè e biscotti Salatini al pomodoro Risotto philadelphia e limone Barrette ai cereali e frutta secca Involtini di pesce e bietola
Sabato Yogurt e muesli --------------- Straccetti di pollo in salsa di soia Anans alla piastra Pizza
Domenica Brioche e cappuccino --------------- Pasta al forno Gelato --svuota frigo--

qui sotto vi lascio qualche ricetta giusto per rendere l'idea del procedimento, purtroppo non so darvi le dosi precise perche come sempre faccio tutto "ad occhio" ;)
per il resto sono ricette molto intuitive ma non esitate a chiedere qualsiasi chiarimento.

Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa ai peperoni: 
lessate il grano saraceno per 30 min.
in una padella fate appassire la cipolla con un pò di olio e acqua, aggiungete le melanzane a cubetti piccolissimi e fate cuocere. unite melanzane e grano scolato e sistemateli in stampini monoporzione facendoli riposare almeno 30 min.
nella stessa padella preparate la salsa di peperoni, aggiungete altra cipolla, poi i peroni, fate cuocere, frullate e aggiustate di sale e spezie a piacere.
sformate il grano dagli stampini e versate sopra la salsa di peperoni.

Flan di pomodori e fonduta al parmigiano: 
fate ammorbidire 1 kg   i pomodori in padella a pezzetti con sale e un filo d'olio, frullate bene tutto e fate raffeddare. 
ai pomodori unite 3-4 uova a seconda della grandezza, un filo di latte e del basilico fresco.
versate il composto in stampini monoporzione e fate cuocere in forno caldo a 180° per 40 min.
preparate la fonduta di parmigiano cuocendo a bagnomaria del latte e una buona dose di parmigiano grattugiato.
versate la fonduta su un piatto e al centro un flan al pomodoro.



Menù seconda settimana di ottobre


Colazione Spuntino scuola Pranzo Merenda Cena
Lunedì Spremuta di arance Frutta fresca Pasta al pomodoro gratinata Budino alla vaniglia Carpaccio di bresaola
salatini al sesamo e semi di papavero
Martedì Pane tostato con crema alle nocciole Girelle di pasta biscotto e marmellata Minestrone con cereali misti Macedonia Uova al tegamino
bietola saltata
Mercoledì

Muffin salati alla zucca Riso e patate Biscotto gelato Polpette di alici zenzero e menta
insalata
Giovedì Succo di frutta
barrette ai cereali
Croccantini al sesamo Paglia e fieno ai piselli e prosciutto Salatini al pomodoro Vellutata di sedano e zucchine con crostini
Venerdì Frullato Yogurt e frutta secca Risotto alla zucca bianca e salsiccia Crepes di albumi e curcuma Filetti di cernia in crosta di mandorle
julienne di carote
Sabato Zabaione ----------------- Nuggets di pollo e patate sabbiose Succo di frutta Piadina al prosciutto e verdure
Domenica Torta fatta in casa ----------------- ---svuota frigo--- Yogurt gelato Minestra di pasta e brodo di carne