ricette di natale, mostacciuoli

Oggi vi propongo la ricetta di un altro dolce tipico campano del periodo natalizio, i mostaccioli o moastacciuoli, dei dolcetti a forma di rombo, glassati col cioccolato fondente e leggermente speziati.

ecco la ricetta:

500 gr di farina 00

300 gr di zucchero semolato

2 cucchiai abbondanti di cacao amaro

1 cucchiaino di ammoniaca per dolci o di lievito

qualche goccia di essenza di rum

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1 cucchiaino di noce moscata

scorza grattugiata di limone

200 ml di acqua da dosare mentre si impasta

procedimento:

impastate tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

stendete l'impasto su una spianatoia e ricavate dei rombi non molto grandi, adagiateli sulle teglie coperte di carta forno e cuocete in forno caldo per 10 min, non oltre altrimenti induriscono, a 180/190°.

mentre si raffeddano fate sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e glassateli.