le pulizie ordinarie, prima parte organizzazione(video)

Crema di carote e zenzero

Con questa ricetta voglio iniziare una nuova sezione del mio blog riservata alle ricette a basso costo, fatte con ingredienti "poveri" ma altrettanto gustosi per il palato e sane!

Questa ricetta l'ho proposta ultimamente ad una cena, l'ospite ha gradito molto tanto da prenderne ancora..e ancora... A dimostrazione che spesso le cose più semplici sono le più buone ;)

Per preparare la crema per 4 persone ho utilizzato: 

4 carote grandi 

3 patate grandi 

Un porro piccolo 

Dado vegetale fatto in casa 1 cucchiaino 

Zenzero in polvere e olio q.b 

( niente sale se si usa il dado) 

Ho messo a stufare con olio e un po di acqua il porro a rondelle, intanto ho tagliato a pezzettini le carote e le patate sbucciate, le ho poi unite al porro, allungato l'acqua e aggiunto il dado. 

Lasciato cuocere per 20 min, quando le verdure erano cotte ho lasciato asciugare un pò l'acqua e poi frullato tutto. In ultimo ho aggiunto lo zenzero in polvere. Volendo per aumentare la cremosità e la sapidità si può aggiungere un po di yogurt bianco, io lo faccio spesso con le creme più dolci creando dei disegni per invogliare la piccola a mangiarle :) 

Ho accompagnato la crema con dei crostini al parmigiano, fatti semplicemente tagliando il pane più vecchio a cubetti, messo in una pirofila e spolverato con sale, parmigiano e olio e infornati per 10 min a 180-200

sciroppo per la tosse fai da te e naturalissimo!

E con questa ora mi chiamano la piccola alchimista..me le cerco insomma :) però funziona alla grande, non sarà il massimo della bontà anche se non è proprio malaccio, ma funziona!testato personalmente. Sono stata completamente senza voce per due giorni, attacchi di tosse da soffocare, il tutto per una tonsillite.. e di farmi un'altra notte in bianco non ne avevo proprio voglia, quindi ieri mattina ho deciso di preparare questo sciroppo di cui avevo letto tempo fa. Ho preso una bella cipolla( non fate bleeee) l'ho tagliata a fette nel senso della larghezza e ricomponendola ho intervallato ogni fetta con del miele, altro miele sopra, chiusa in un barattolo ermetico  e lasciata riposare tutto il giorno. in serata ho tolto la cipolla, mi sono fatta coraggio e ho ingoiato un cucchiaino di quel sughetto che si era formato.. attacchi di tosse spariti, mentre a cena mi stavo strozzando, e stanotte ho dormito una bellezza ;)

Il gelato: ciccolato bianco e nocciole

Con la bella stagione mi sbizzarrisco a preparare gelati di ogni tipo, col passare del tempo poi mi sto davvero specializzando, li preparo sempre in estate in occasione di qualche cena o pranzo e gli ospiti restano sempre soddisfatti e sorpresi.. Eh si perché quando gli ingredienti sono buoni e veri la differenza si sente.. Altro che certe polverine pronte che fanno sembrare i gelati tutti con lo stesso gusto!

Comunque io utilizzo una gelatiera autorefrigerante e da questa estate ho aggiunto un ingrediente che fa la differenza, la farina di semi di carrube, un vero e proprio investimento... 30€ al kg ma ne serve così poca e il risultato è così buono che ne vale la pena! 

La ricetta non me la sono inventata ma l'ho presa dal libretto in dotazione con la gelatiera, ho solo aggiunto la farina di semi di carrube e le nocciole, ecco gli ingredienti: 

200 gr di cioccolato bianco 

160 gr di panna 

200 gr di latte 

Sciogliete il cioccolato con la panna a bagnomaria, fate raffreddare e unite un cucchiaino di farina di semi di carrube sciolta molto bene in un po di latte preso dai 200 gr( questo passaggio lo saltate se non avete l'addensante), il latte rimanente e le nocciole tostate e tritate grossolanamente. Versate tutto nel cestello della gelatiera e lasciate mantecare per 40 min.

Le pulizie di casa: tabella di marcia

In un video sul mio canale you tube ho parlato, visto che erano in pieno svolgimento, di come mi organizzo nelle grandi pulizie. Oggi vorrei mostrarvi la tabella di marcia che seguo, bene o male, in tutta la gestione delle pulizie,

Sia quelle più giornaliere che quelle più particolari. Non è una cosa fissa e vincolante, ma solo un modello che ho pensato tenendo conto dell'uso che facciamo dei vari ambienti della casa, del tempo che voglio dedicare alle pulizie, e della grandezza della casa, ma molto flessibile e dinamico, nel senso che se un giorno non riesco a fare quello che ho previsto nella tabella non succede niente, anche perché la cura della casa deve essere una cosa piacevole per viverla anche meglio ma non ne dobbiamo diventare schiave! 

Quindi nei giorni dispari faccio una pulizia generale( scopa o mop, spolverare e passare lo straccio stretto a terra) ma non approfondita di tutta la casa, in quelli pari dò più attenzione a bagni e cucina a cui comunque mi dedico un pò ogni giorno perché sono ambienti in cui l'igiene è importantissima e io sono un po' fissata... Il giovedì, perché è inutile pulire sul pulito, faccio qualche servizio extra che può essere vetri o persiane.. E a rotazione nelle prime tre settimane del mese dò una pulita all'interno dei mobili, una volta in cucina l'altra in bagno ecc.. Per quanto riguarda i panni per me 2 giorni a settimana sono più che sufficienti tra lavaggio e stiraggio. Ho scelto il sabato e la domenica sia per il risparmio di corrente sia per stare tranquilla per tutto il resto della settimana e non avere più il pensiero dei panni, che tra l'altro fanno anche polvere! Faccio sempre 3 lavatrici, una chiara una scura e una di lenzuola e asciugamani, in inverno molte volte ne avvio una il venerdì sera così la mattina dopo stendo e per fine giornata quando il sole se ne è andato i panni sono tutti asciutti. Sempre per la questione corrente la domenica faccio anche una bella lavata d'appertutto con la scopa a vapore e stiro. Cerco di tenermi abbastanza libera nel fine settimana sia per uscire quando il tempo permette che per dedicarmi all'autoproduzione in cucina. 

Per le pulizie più approfondite uso quest'altro schema. A seconda della frequenza con cui bisogna fare certe cose, secondo me, ho diviso in sotto-sezioni: 

Ogni mese, ovvero l'ultima settimana del mese, faccio quelle che per me sono le gradi pulizie, quindi parti alte dei mobili, bagni e cucina a fondo,lampadari. E anche per quanto riguarda le lavatrici ci sono delle aggiunte.. Quella del tessile di cucina che intanto tengo ben asciutto in un cesto apposta, quella di accappatoi, coprimaterassi e sottofedere, e una di tappeti e strofinacci per le pulizie, che normalmente lavo a mano. Dopodiché un bel lavaggio a vuoto per pulire la lavatrice. 

Ogni 2 mesi il lavaggio delle tende della cucina.. E ci sarebbe anche la mia macchina.. Ma questo spesso salta.. Mooooolto spesso :)) 

Ogni 3 mesi in concomitanza col cambio  di stagione, pulizia approfondita di armadi, cassetti e filtri dei condizionatori 

Ogni 6 mesi tende di tutte le stanze e peluches della bimba. 

Nel video su questo argomento sarò sicuramente più precisa, ora non voglio allungare di troppo il post. Inoltre in un altro post e poi conseguente video vi parlerò della parte pratica delle pulizie, di quali "attrezzi" e prodotti  uso e di come riesco a fare il tutto ottimizzando i tempi ;)

Margarina fatta in casa

Se non ricordo male ne avevo già parlato in un altro post, l'ultima volta che l'ho fatta in previsione di una nuova ricetta di biscotti, ho fotografato i passaggi, ma è davvero così semplice che tutti potranno farla. Si prepara anche molto velocemente il che è ottimo quando all'ultimo momento ci rendiamo conto di non avere "grassi" a disposizione per preparare un dolce, dei biscotti.. Io da qualche mese ho completamente eliminato il burro, sostituendolo appunto con la margarina, ma anche questa ho capito non essere poi così sicura e salutare quindi anche in questo caso l'autoproduzione è venuta in mio soccorso :)! La consistenza è più simile a una maionese che alla classica margarina , ma vi assicuro che svolge benissimo la sua funzione, io l'ho utilizzata addirittura per preparare i cornetti e sono venuti benissimo!

Calorie 158 per 100 gr

Per prepararla vi occorrono semplicemente tre ingredienti: 

10 gr di lecitina di soia 

20 gr di acqua 

70 ml di olio( io uso solo quello extravergine di oliva che produciamo in famiglia) 

Per prima cosa fate sciogliere la lecitina nell'acqua 

In un contenitore versate l'olio e poi la lecitina sciolta con tutta la sua acqua ( non vi preoccupate se rimane qualche granello) 

Con il frullatore a immersione fate un'emulsione, vedete che mano mano il tutto diventerà più cremoso e bianco

A lavoro terminato trasferite la margarina in un contenitore con chiusura ermetica, e conservatelo in frigo fino a 10 gg. Se voleste una consistenza più liquida, tipo burro fuso, basterà aumentare la quantità di acqua.

Biscotti con farina integrale

Era già da qualche giorno che volevo fare questi biscotti, sono molto veloci da preparare ma la prossima volta raddoppierò la dose ;)

Per questa ricetta ho utilizzato la margarina fatta in casa, per la quale ho già preparato un post che pubblicherò domani, ma ovviamente potete sostituirla con burro, margarina comprata o olio tenendo conto della variazione di calorie. 

47 Calorie per biscotto( 20 gr) 

Ingredienti:

Farina integrale 200 gr

Uova 1 

Margarina 100 gr

Zucchero di canna 2 cucchiai 

Acqua mezzo bicchiere( anche meno) o latte 

Mescolate tutti gli ingredienti insieme, versaste il composto in una sac a poche, formate i biscotti su carta forno e fate cuocere per 20 non a 180 gradi