Bastoncini di ceci... Simil fonzies

Il menù di oggi prevede le chips di ceci... Questa volta però ho cambiato un po' la ricetta classica che prevede il solo uso di faina di ceci, aggiungendo della farina di riso.... Mia figlia solitamente ne va matta e credoh e anche questa versione non ci deluderà ;) 

 queste chips sono nutrienti, veloci, sane perché cotte al forno è un buono modo per proporre i ceci ai bambini... Ecco la ricetta( di cui vi consiglio di raddoppiare le dosi... Perché sono tropoooppo buone!) 

50 gr di farina di ceci 

50 gr di farina di riso 

200 gr di acqua 

Sale q.b. 

parmigiano e pecorino grattugiati q.b. 

Procedimento 

In una pentola unite le farine e l'acqua con un pò di sale, fate cuocere sul fuoco moderato sempre mescolando fino a che non si forma una palla, a quel punto fatelo raffreddare e formate dei bastoncini 

Cospargeteli con i formaggi grattugiati, un filo d'olio e mettete in forno a 220 per 20 min e poi a grill abbassando la temperatura fino a che saranno belli croccanti :) 

3 menù per il mese di settembre

Ciao a tutti! questa sera voglio proporvi il menù che ho pensato per il mese di settembre, in realtà ci sono solo 3 settimane in quanto la prima era ancora piena di pranzi e cene extra causa ospiti vari quindi ho lasciato perdere...anche se poi vi farò vedere alcune delle cose che ho preparato nei giorni scorsi...
tornando ai menù, lo schema più o meno è sempre quello che prevede quasi niente carne se non bianca o affettati magri 1-2 volte a settimana, pesce 2-3, uova legumi e latticini 1-2, pasta poca( tra l'altro stiamo passando alla versione integrale) e spesso sostituita con altri cereali, poi di tanto in tanto semi e frutta secca di vario tipo che fanno sempre bene!
la novità invece sta in quel pois colorato accanto al giorno...l'intenzione è quella di includere in almeno un pasto al giorno uno dei colori della salute..sarebbero 5 ma io ho diviso per comodità il giallo dall'arancione e poi ho aggiunto il rosa per indicare la presenza di carne bianca.
appena possibile scriverò anche qualche ricetta e aggiungerò il segno § per quelle che potrete trovare all'interno del blog nella propria categoria.

qui il file in pdf pronto da scaricare e stampare

Menu di settembre 2015

	pranzo	cena
Lun 7	Pasta al filetto di pomodoro zucchine gratinate	Bastoncini di merluzzo insalata
Mar 8	Zuppa di lenticchie gialle e rosse peperoni arrostiti	Uova in camicia bietola al parmigiano
Mer 9	Zucchine ripiene di cous cous e gamberetti	Polpettone di tonno insalata di pomodori e cetrioli
Gio 10	Fagioli alla messicana ricotta	Polpette di melanzane prosciutto crudo
Ven 11	Zucca bianca in zuppetta peperoni alle mandorle e olive nere	Alici in crosta di patate coste gratinate
Sab 12	Frittata fagiolini al vapore	Muffin salati alla zucca e zenzero
Dom 13	Involtini di pollo insalata di carote e semi di girasole	Focaccine integrali con formaggio cremoso fatto in casa

	pranzo	cena
Lun 14	Frittelle con fiori di zucca mozzarella	Spigola alla mediterranea
Mar 15	Chips di ceci involtini primavera	Tuorli impanati carpaccio di champignon al limone
Mer 16	Pasta e taccole in brodo	Bruschette miste
Gio 17	Risotto alla rapa rossa	Polpette di ricotta e spinaci
Ven 18	Pasta e patate classica	Seppie arrostite piselli in umido
Sab 19	Tortelli di zucca con salsa alle noci	Cotolette di zucchine
Dom 20	Pollo al rosmarino e vino bianco peperoni agrodolce	Pizza

	pranzo	cena
Lun 21	Pasta al pomodoro e olive verdi zucchine alla scapece	Sogliola all'acqua pazza melanzane gratinate
Mar 22	Risotto allo zafferano bietola al limone	Mozzarella e prosciutto crudo
Mer 23	Pasta e lenticchie pomodori al forno	Alici in pastella insalata mista
Giov 24	Cotolette di melanzane patate sabbiose	Toast insalata di pomodori e cetrioli
Ven 25	Spaghetti aglio e olio fagiolini al vapore	Finta frittura di calamari crema di piselli fredda
Sab 26	Sformato di amaranto, noci ,uvetta, semi di lino	Crocchè di patate carote e curcuma
Dom 27	Bocconcini di pollo al sesamo e salsa allo yogurt	Girelle di pizza

un pò di idee per piatti estivi :)

Ciao a tutti! senza perdermi in tante parole stasera condivido con voi un piccolo elenco di idee per dei piatti estivi, freddi e non, ma che includano in particolare verdure di stagione.
spero vi sia utile, alla prossima ;)
  qui il file da scaricare in pdf



piatti unici a base di carboidrati (freddi)

• pasta con pollo-sedano-acciughe-pesto-patate
• pasta con prosciutto crudo- rucola-melone
• pasta con arrosto di tacchino(prosciutto)-carciofi sott'olio-acciughe-basilico
• pasta con dadolata di peperoni-pomodori-pancetta
• pasta con speck e zucchine(crude o cotte)
• pasta con tonno e cannellini o fagioli corona
• pasta con polpo e peperoni arrosto
• pasta con salmone-pomodori-olive nere-capperi
• pasta con melanzane-pomodori-scamorza affumicata 
• pasta con taccole-fave-pomodori-pecorino
• pasta con  fagiolini-patate-pesto
• pasta con pomodori-mozzarella-mais-rucola-parmigiano a scaglie
• riso con peperoni-olive nere-paprika-origano
• cereali con tonno-olive nere- pomodori
• cereali con zucchine e gamberetti
• cereali con zucchine e carote
• cereali con tofu-carote-zucchine-germogli di soja
• cereali con mais-pomodori- feta- olive nere-cetrioli 
• pomodori o peperoni o melanzane o zucchine ripieni di cous cous o cereali e dadolata di ortaggi
• cous cous con dadolata di ortaggi
• cous cous con calamari  e piselli
• cous cous con frutti di mare
• girelle di piadina con lattuga-cotto-maionese
• girelle di piadina con pomodori-tonno-lattuga
• rondelle di patate-zucchine-melanzane-pomodori-origano-basilico al forno
• insalata di patate-fagiolini e pesto
  

piatti unici a base di carboidrati (caldi)

• pasta alla norma
• pasta con zucchine semplice
• pasta con zucchine e philadelphia
• pasta con crema di peperoni
• pasta con crema di peperoni e tonno 
• pasta con melanzane e pesce spada 
• pasta con zucchine e gamberetti
• pasta ai frutti di mare 
• pasta con seppie e piselli
• calamarata 
• pasta con melanzane e salsiccia 
• pasta con zucchine e pancetta 
• pasta al filetto di pomodoro
• pasta con olive-capperi e acciughe 
• pasta con vongole 
• pasta con vongole e zucchine
  

Piatti unici a base di verdure e/o proteine

• peperoni o zucchine ripieni di mollica-tonno-olive verdi e nere-capperi
• peperoni ripieni di  prosciutto  e mozzarella
• peperoni o zucchine ripieni di ricotta-mozzarella-acciughe
• fiori di zucca gratinati ripieni di ricotta-mozzarella-acciughe
• cotolette di melanzane semplici
• cotolette di melanzane ripiene di formaggi e prosciutto
• melanzane o zucchine al sugo ripiene di uova e formaggio caprino
• melanzane "spaccate" con pomodorini-aglio-origano-caprino-basilico 
• melanzane ripiene di uova-mollica-parmigiano-basilico
• pizzette di melanzane con pomodoro e mozzarella
• pomodori ripieni di acciughe-capperi-olive
• pomodori ripieni di mozzarella e prosciutto
• pomodori ripieni di ricotta e pesto
• involtini di prosciutto di maiale o tacchino ripieni di formaggio cremoso
• involtini di bresaola con rucola e parmigiano
• involtini di melanzane arrostite con scamorza
• involtini di zucchine arrostite ripiene di formaggio cremoso e pomodorini
• tartufi di  formaggio cremoso 
• girelle di mozzarella ripiena di bresaola e rucola
• caprese di pomodoro e mozzarella
• souté di frutti di mare 
• involtini primavera con  zucchine-carote-germogli di soia
• frittelle di fiori di zucca
• fiori di zucca in pastella
• frittelle di acciughe 
• spiedini alla griglia di ortaggi e scamorza 
• tortini di zucchine o melanzane grigliate con mozzarella e pomodori
• insalata di vongole-gamberetti-seppioline-salsa di capperi
• insalata di gamberetti-sedano-ravanelli-lattuga
• insalata di seppie arrostite
• coppette di mele verdi-gamberetti-rucola-maionese
• insalata di pollo-rapa rossa-lattuga
• insalata di pollo-fagioli-piselli
• soutè di cozze
• soutè di vongole
  

contorni

• carpaccio di zucchine e scaglie di parmigiano
• ortaggi arrostiti
• caponata agrodolce 
• caponata semplice
• peperoni alla acciughe
• peperoni agrodolce
• taccole al balsamico
• melanzane a funghetto 
• zucchine saltate 
• zucchine alla scapece 
• ortaggi gratinati al parmigiano
  

Viaggio in auto, organizzazione e indispensabili

Finalmente è arrivato il momento delle vacanze, che sia per pochi giorni o un periodo più lungo, l'importante è organizzarsi in modo da avere tutte le comodità a portata di mano, sia una volta giunti a destinazione, sia e soprattutto in viaggio...specialmente se ci sono bambini!!!
Quindi ecco di seguito una serie di elenchi in cui ho segnato quello che per me è indispensabile mettere in valigia

Cosa mettere in valigia

• un cambio completo a persona per ogni giorno di permanenza
• intimo nella stessa quantità dei vestiti
• un cambio completo (vestiti+intimo) di riserva
• pigiama
• ciabatte
• maglioncino e pantalone lunghi
• una sciarpina
• delle scarpe chiuse e comode
• mini kit da cucito con almeno 2-3 colori di filo, ago, spilla da balia, bottoni e forbicine
• sacchetti di plastica e bustine per riporre i capi da lavare
• caricabatterie pc, cellulari, fotocamera o videocamera

Cosa mettere nel beauty

• dentifricio e spazzolino
• deodorante
• crema idratante
• tagliaunghie o forbicine o limetta
• un bagno schiuma in formato mini
• una saponetta
• una cuffia da doccia
• un mini kit con dischetti di cotone e cottonfioc

Cosa mettere nella borsa da viaggio o personale

• salviette umidificate
• fazzoletti
• block notes con penna
• mini kit di medicinali( antinfiammatorio, mal di testa, contro la nausea, cerotti)
• mini kit beauty( crema mani, burrocacao, limetta in legno, specchietto, elastico in gomma e per capelli, mollettine o forcine)
• auricolari
• caricabatterie da viaggio+cavi
• caramelle

Indispensabili se ci sono bambini

• una copertina
• un cuscino da viaggio
• tendine da auto
• un cambio completo
• una bustina dove riporre i capi sporchi
• asciugamani

Per intrattenere i bambini

• un quadernino con matite piccole e un temperino
• un libro sonoro o multiattività
• il peluche preferito
• una lavagnetta con matita magnetica
• un lettore dvd portatile(per i genitori più tecnologici ;) )

Per gli spuntini

• Acqua e bibite fresche e poco zuccherate
• caffè caldo o freddo
• salatini o altri cibi secchi
• frutta gia porzionata
• biscotti o merende senza creme
• un buon panino morbido con affettati leggeri
• dei pezzetti di grana
• una bustina con tovaglioli, bicchieri di carta grandi e piccoli, posate di plastica

qui l'elenco in formato pdf pronto da stampare :)

estate:organizzazione generale e giornata tipo(video)

Pomodori ripieni di cous cous e melanzane

Idee estive per la merenda

Finalmente è arrivata l'estate!!! è tempo di relax e vita all'aperto, ma da mamma mi è ovvio pensare anche alle  necessità quotidiane, tra cui una buona e sana merenda da proporre alla mia bimba non solo in casa ma anche al mare( e magari che non preveda troppo l'uso dei fornelli o del forno)...
come vedrete sono idee molto semplici, anche scontate, ma spesso capita nella frenesia quotidiana di avere la mente completamente vuota, quindi lo scopo di questo elenco è solo quello di avere più a portata di mano..o di testa...alcuni spunti.
Questo in realtà è un post WORK IN PROGRESS poichè l'intenzione è di aggiornare, più o meno quotidianamente, ogni voce con la relativa ricetta o progetto..
di seguito, quindi, un pò di idee per voi :)

Idee per uno spuntino... salato
freselle con pomodoro fresco,sale, olio e origano
girelle con pane per tramezzini con farciture varie
involtini di prosciutto con formaggio cremoso
toast al prosciutto e formaggio
muffin salati con verdure varie
tramezzini con mousse di tonno o prosciutto
panino classico con salumi
biscotti salati al parmigiano
pinzimonio di carote, sedano, zucchine o finocchi


Idee per uno spuntino...dolce
coppette di yogurt con frutta fresca
crema di ricotta e gocce di cioccolato
yogurt ghiacciato
ghiaccioli di frutta fresca o sciroppo per granite
granita
pane particolare(semi, cereali) con miele o marmellata
spiedini di frutta
mousse di frutta fresca
mousse di yougrt con gelatina di frutta
pesche caramellate ripiene di yogurt e frutta secca
banane al cioccolato