Visualizzazione post con etichetta I menù settimanali. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta I menù settimanali. Mostra tutti i post

domenica 1 maggio 2016

Primo menù settimanale di maggio con lista spesa e ricette.


Menù di maggio settimana 1


Pranzo
Cena
Lunedì 2 Spaghetti alla carrettiera-insalata verde Mozzarella
scarola
Martedì 3 Pasta e lenticchie Carciofi ripieni
Mercoledì 4 Fusilli integrali con ragù bianco- finocchi in umido Crocchette di prosciutto e funghi- bietola
Giovedì 5 Crostini con purè di fave e cialde di parmigiano Cotolette impanate alle mandorle e sesamo- carote a julienne
Venerdi 6 Risotto agli agrumi e zenzero- Alici dorate e fritte
insalata mista
Sabato 7 Pollo alla cacciatora
patate arrosto
Piadina prosciutto e formaggio
Domenica 8 Rondella Polpette di cavolfiore al pomodoro

La lista della spesa 
Dispensa: spaghetti, tonno sott'olio,   pasta corta, lenticchie, fusilli integrali, pane grattugiato, panini per crostini, pinoli o mandorle, sesamo, farina 00, vino rosso, sfoglie per lasagna, passata di pomodoro, 
Frigo: mozzarella, pecorino, parmigiano, uova, salame una fetta doppia, prosciutto cotto, burro, latte, formaggio e affettati per piadina, fior di latte per rondella.
Verdura: funghi porcini e champignon, scarola, carciofi, sedano,carote, cipolle, bietola, fave, agrumi, zenzero, lattuga, patate, cavolfiore.
Carne e pesce: petto di pollo, fettine per cotoletta, cosce di pollo, alici. 

Le ricette:
Spaghetti alla carrettiera: prepare il condimento per la pasta facendo soffrigere il guanciale a dadini con olio e aglio, unire poi i funghi porcini spezzettati, e infine 2 scatolette di tonno sott'olio sgocciolato.
Carciofi ripieni: dopo aver pulito i carciofi dalle punte e dalle foglie più esterne preparare un composto di 2 uova intere e tanto caprino grattugiato quanto basta per renderlo cremoso, prezzemolo e salamino a cubetti. Inserire il composto tra le foglie dei carciofi e far cuocere in un sugo semplice di pomodoro e basilico
Ragù bianco: far soffriggere cipolla sedano e carota tritati in un po d'olio, aggiungere il petto di pollo macinato, sfumare col vino bianco e lasciar cuocere.
Purè di fave: lessare le fave poi passarle al mix con qualche foglia di menta, una manciata di pinoli o mandorle, sale ed olio.
Risotto agli agrumi e zenzero: far tostare il riso nel tegame già caldo, sfumare e allungare mano mano con il brodo vegetale caldo. A fine cottura aggiungere il succo degli agrumi, le scorzette grattugiate e lo zenzero grattugiato o in polvere. In ultimo mantecare con burro e parmigiano.
Alici dorate e fritte:
Pollo alla cacciatora: far soffriggere la cipolla con un po' d'olio, aggiungere le cosce di pollo e far rosolare bene, sfumare con vino rosso poi unire la passata di pomodoro o i pelati, prezzemolo e lasciar cuocere facendo ritirare leggermente il sughetto.
Rondelle: lessare leggermente le sfoglie di lasagna, preparare la besciamella stemperando a freddo 4 cucchiai di farina, un cucchiaio di burro e sale con 1 lt di latte, portare sul fuoco e a fine cottura aggiungere della noce moscata. Stendere le sfoglie di lasagna in due strisce accavallando leggermente i bordi che combaciano, farcire con la besciamella mozzarella e prosciutto, ma anche spinaci e ricotta o funghi e arrotolare su se stesso. Far riposare cosi in freezer per 30 min, intanto preparare un sugo semplice di pomodoro cipolla e basilico. Estrarre il rotolo e tagliarlo in fette spesse due dita, disporle in una teglia sporca di sugo, ricoprirle con altro sugo, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, infornare per completare la cottura.
alici dorate...al forno
Polpette di cavolfiore al pomodoro: cuocere il cavolfiore in pezzetti in una padella con olio cipolla poca acqua passata di pomodoro e parmigiano grattugiato senza lasciare liquido. Schiacciare tutto con una forchetta ed unire a del pane bagnato e ben strizzato. Formare le polpette, passarle nel pane grattugiato e disporle in una teglia con un filo d'olio sopra. Cuocerle in forno fino a doratura. 

martedì 1 marzo 2016

Menù prima e seconda settimana di marzo

Ciao a tutti! con un giorno di ritardo posto il menù per le prossime due settimane.. non è un menù particolarmente entusiasmante più che altro perchè l'ho elaborato tenendo conto solo di ingredienti che ho gia in casa, con l'intenzione di rinnovare in seguito il tipo di preparazioni più adatte alla stagione primaverile.
quindi vi presento il menù di fine inverno ;)


Menù di marzo settimana 1


Pranzo
Cena
Lun 29
Pasta con tonno capperi e olive
Insalata polipo e patate- scarola al limone
Mar 1
Pasta e lenticchie
Frittatine miste al forno- fagiolini
Mer 2
Polenta broccoli e salsiccia
Cannoli di pancarrè con ricotta e pistacchi
insalata di finocchi e arance
Gio 3
Pasta con verza e costine di maiale
Vellutata di zucca e carote- spirali di sfoglia e crudo
Ven 4
Minestra di orzo crauti e fagioli
Bocconcini di cernia al sesamo- bietola al limone
Sab 5
Polpette di macinato e patatine al forno
Pizza
Dom 6
Gnocchetti di zucca con crema di asiago
Petti di pollo alle erbette
insalata


Menù di marzo settimana 2


Pranzo
Cena
Lun 7
Parmigiana bianca di melanzane


Crostini con stracchino e noci
carote alla julienne
Mar 8
Minestra maritata
Rotolo di frittata con spinaci e cotto
Mer 9
Cotolette di merluzzo
insalata
Pastina in brodo
involtini di verza
Gio 10
Frico- fagiolini
Brodo con polpettine
Ven 11
Cavatelli ai funghi
Pesce e verdure al forno
Sab 12
Minestrone
Focaccia- mortadella
Dom 13
Fusilli con sugo di capicollo
Uova alla benedict


domenica 31 gennaio 2016

menù prima e seconda settimana di febbraio

Ben ritrovati con i menù mensili! ormai per me è diventata una sfida riuscire a inserire sempre qualcosa di particolare pur restando nella semplicità e velocità delle preparazioni. Spesso poi è solo il modo di impiattare e quindi proporre un piatto classico a dare quel tocco di novità che rende meno noiso cucinare..e anche mangiare ;)
 nei due menù che seguono non ci sono ricette cosi ignote o strane e per questo non ho creato nessun post di riferimento per seguire il procedimento come avevo fatto nel menù precedente, ad ogni modo sono a disposizione per qualsiasi chiarimento...
prima di lasciarvi ai menù ci tengo a sottolineare che tutto il primo menù è quello della settimana svuotafrigo in cui quindi cerco di smaltire un pò di cose che ho gia in casa...per cui questa settimana non farò la spesa bisettimanale ma solo di integrazione alla dispensa o di prodotti freschi, e in particolare frutta, uova, farina mozzarella, roastbeef, più poche altre cose per la casa.. di conseguenza a inizio della seconda settimana del mese farò spesa unica anche per i prossimi due menù.... più avanti approfondirò il tema "svuotafrigo"!



   Menù settimana 1 mese di FEBBRAIO




       Pranzo


            Cena

Lunedì
Cous cous con moscardini e fagioli bianchi
Mozzarella
carciofi in padella



Martedi
Riso e piselli
zucca grigliata
Sformatini di polenta con crudo e provolone

Mercoledì
Ravioli al ragù con ricotta e spinaci


Roastbeef ai funghi

Giovedì
Zuppa di grano saraceno e bietola
Involtini di pollo
fagiolini

Venerdì
Pasta e ceci
Cernia al limone al cartoccio

Sabato
Farrotto alla zucca
Focaccia alle olive e rosmarino
peperoni arrostiti

Domenica
Straccetti di frittata al pomodoro


Minestrone con pasta





   Menù settimana 2 mese di FEBBRAIO




       Pranzo


            Cena

Lunedì
Pasta broccoli e pomodori secchi
Cannoli salati di sfoglia al sesamo con ricotta e pistacchi



Martedi
Fagioli alla messicana con riso
Crostatine di pasta al vino con pancetta tostata e tuorlo impanato

Mercoledì
Scaloppine di seitan
cavolfiore al pomodoro


Toast
bastoncini di carote al forno

Giovedì
Insalata di patate e gamberetti al pesto
Cotolette al forno
insalata mista

Venerdì
Zuppa d'orzo e speck
Scorfano in salsa di capperi

Sabato
Cordon bleu
purè di patate
Piadine

Domenica
Crepes con stracchino radicchio e noci
Passato di verdure





sabato 16 gennaio 2016

Menù di gennaio: settimana 3 e 4

Ben ritrovate a tutte!Oggi  vi propongo il menù che ho stabilito per la terza e quarta settimana di Gannaio ma questa volta aggiungendo anche le ricette almeno dei piatti più "particolari" sperando di fare cosa gradita :)

Menù di gennaio settimana 3 e 4




Pranzo Cena
Lunedì Insalata di moscardini, seppie e broccoli Mozzarella
pomodori al forno alla marinara
Martedì Risotto ai carciofi
zucca al rosmarino
Frittata di patate e cipolle-fagiolini
Mercoledì Riso venere con gamberi all'arancia e avocado Hamburger di prosciutto cotto insalata
Giovedì Pollo e verdure alla piastra Pasta all'amatriciana
Venerdì Minestrone con legumi Filetti di pesce in crosta di verdure 
Sabato Uova al forno con piselli e pomodoro Saltimbocca (pizza)
Domenica Pollo ai peperoni Tortellini con brodo di pollo




Pranzo Cena
Lunedì Risotto al parmigiano
insalata
Bocconcini di pesce impanato al sesamo
insalata di finocchi e arance
Martedì Pasta e fagioli Ricottine al forno
spinaci
Mercoledì Teglia di zucca e patate alle erbette Ceci al forno
insalata mista con semi e noci
Giovedì Involtini di verza e cous cous Carne alla pizzaiola
piselli
Venerdì Minestra maritata Pasta con tonno capperi e olive
Sabato Scaloppine ai funghi Danubio salato
Domenica Paccheri ripieni al ragù Flan di zucca con crema al caprino

pomodori alla marinara
teglia di patate e zucca alle erbette
minestra maritata
flan di zucca con crema al caprino
                                                         

domenica 8 novembre 2015

4 menù completi per il mese di novembre




   Menù settimana 1 mese Novembre




       Pranzo


            Cena

Lunedì
Orecchiette al forno con melanzane e mozzarella
Polpo all'insalata con patate



Martedi
Zuppa di miglio e lenticchie-insalata mista
Arrosto di sedano rapa- fesa di tacchino- pomodorini al forno

Mercoledì
Freselle broccoli e seppie


Frittata al forno, zucca in padella

Giovedì
Bombe di patate con prosciutto e mozzarella- pomodori all'insalata
Scaloppine di seitan-insalata lattuga e funghi

Venerdì
Riso e piselli-insalata di carote e semi di girasole
Polpette di salmone
insalata di finocchi e arance

Sabato
Gnocchi di zucca
broccoli gratinati
Carpaccio di bresaola
coste di bieta impanate

Domenica
Pollo allo yogurt e curcuma- funghi arrostiti


Piadina con verdure alla piastra e formaggio




   Menù settimana 2 mese Nov.




       Pranzo


            Cena

Lunedì
Farfalle al sugo rosa
insalata
Filetti di orata in crosta di zucchine e patate



Martedi
Pasta cozze e fagioli
Involtini primavera



Mercoledì
Riso venere zucchine e calamari
Cotolette al forno vegetali e non- patate sabbiose

Giovedì
Insalata di patate con fagiolini e olive-mozzarella
Bastoncini di ceci al forno-
finocchi insalata

Venerdì
Carbonara- pomodori insalata
Merluzzo in bianco alle olive

Sabato
Crocchè di patate e zucca
spinaci al limone
pizza

Domenica
Involtini di pollo
funghi in padella


Frittata di cipolle e patate
broccoli





   Menù settimana 3 mese Nov.




       Pranzo


            Cena

Lunedì
Pasta al pomodoro
insalata cavolfiore
Cous cous di mare



Martedi
Pasta e ceci
Spinacine e patatine fritte

Mercoledì
Riso alle zucchine
Moscardini in umido con crostini

Giovedì
Fagioli e scarola
Melanzane ripiene
insalata mista

Venerdì
Risotto ai funghi
Vellutata di zucca

Sabato
Mozzarella e prosciutto crudo, pomodori
Focaccia in padella con mix di salse(guacamole, hummus, formaggio cremoso)

Domenica
Spezzatino di pollo
Tortellini in brodo




   Menù settimana 4 mese Nov.




       Pranzo


            Cena

Lunedì
Pasta con tonno capperi e olive nere
Insalata di mare e verdure



Martedi
Pasta piselli e prosciutto
Mozzarella in carrozza

Mercoledì
Polenta con broccoli e salsiccia


Anelli di calamari al forno
finocchi gratinati

Giovedì
Rosti di patate
insalata 4 stagioni
Crema di cannellini

Venerdì
Risotto speck brie e mele verdi
Baccalà al vapore con purè di patate e salsa alle olive

Sabato
Uova strappazzate
funghi impanati al forno
Scamorza alla piastra



Domenica
Ali di pollo al forno


Danubio salato