menù per la prima e seconda settimana di ottobre

Ciao e buon ottobre a tutti! 

oggi vi propongo un menù bisettimanale poichè la prima spesa del mese si è rivelata così completa(sfruttando le varie offerte dei supermercati) da riuscire a coprire anche la seconda settimana del mese. 

Anche per questo mese di ottobre inserirò  nei menù lo spuntino di scuola e come sempre ricordo che colazioni e merende pomeridiane sono solo un'idea da adattare e integrare secondo le varie esigenze e si prestano solo come spunto per elaborare un pasto più completo. 

Menù prima settimana di ottobre

	Colazione	Spuntino scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Latte di riso e mandorle biscotti	Frutta fresca	Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa di peperoni	Toast al prosciutto	Pasta con merluzzo e olive nere
Martedì	Pancakes	Brioche con gocce di cioccolato	Pasta allo zafferano con ceci neri e mandorle	Frutta fresca	Hamburgher con insalata mista
Mercoledì	Fette biscottate con marmellata	Focaccia	Baccalà e patate	Panna cotta con salsa al cioccolato	Vellutata di zucca bianca e carote
Giovedì	Latte e caffè	Muffin yogurt e marmellata	Zuppa di farro e lenticchie 3 colori	Macedonia	Flan di pomodori e foduta al parmigiano
Venerdì	Tè e biscotti	Salatini al pomodoro	Risotto philadelphia e limone	Barrette ai cereali e frutta secca	Involtini di pesce e bietola
Sabato	Yogurt e muesli	---------------	Straccetti di pollo in salsa di soia	Anans alla piastra	Pizza
Domenica	Brioche e cappuccino	---------------	Pasta al forno	Gelato	--svuota frigo--

qui sotto vi lascio qualche ricetta giusto per rendere l'idea del procedimento, purtroppo non so darvi le dosi precise perche come sempre faccio tutto "ad occhio" ;)
per il resto sono ricette molto intuitive ma non esitate a chiedere qualsiasi chiarimento.

Sformato di grano saraceno con melanzane e salsa ai peperoni: 
lessate il grano saraceno per 30 min.
in una padella fate appassire la cipolla con un pò di olio e acqua, aggiungete le melanzane a cubetti piccolissimi e fate cuocere. unite melanzane e grano scolato e sistemateli in stampini monoporzione facendoli riposare almeno 30 min.
nella stessa padella preparate la salsa di peperoni, aggiungete altra cipolla, poi i peroni, fate cuocere, frullate e aggiustate di sale e spezie a piacere.
sformate il grano dagli stampini e versate sopra la salsa di peperoni.

Flan di pomodori e fonduta al parmigiano: 
fate ammorbidire 1 kg   i pomodori in padella a pezzetti con sale e un filo d'olio, frullate bene tutto e fate raffeddare. 

ai pomodori unite 3-4 uova a seconda della grandezza, un filo di latte e del basilico fresco.
versate il composto in stampini monoporzione e fate cuocere in forno caldo a 180° per 40 min.
preparate la fonduta di parmigiano cuocendo a bagnomaria del latte e una buona dose di parmigiano grattugiato.
versate la fonduta su un piatto e al centro un flan al pomodoro.

Menù seconda settimana di ottobre

	Colazione	Spuntino scuola	Pranzo	Merenda	Cena
Lunedì	Spremuta di arance	Frutta fresca	Pasta al pomodoro gratinata	Budino alla vaniglia	Carpaccio di bresaola salatini al sesamo e semi di papavero
Martedì	Pane tostato con crema alle nocciole	Girelle di pasta biscotto e marmellata	Minestrone con cereali misti	Macedonia	Uova al tegamino bietola saltata
Mercoledì		Muffin salati alla zucca	Riso e patate	Biscotto gelato	Polpette di alici zenzero e menta insalata
Giovedì	Succo di frutta barrette ai cereali	Croccantini al sesamo	Paglia e fieno ai piselli e prosciutto	Salatini al pomodoro	Vellutata di sedano e zucchine con crostini
Venerdì	Frullato	Yogurt e frutta secca	Risotto alla zucca bianca e salsiccia	Crepes di albumi e curcuma	Filetti di cernia in crosta di mandorle julienne di carote
Sabato	Zabaione	-----------------	Nuggets di pollo e patate sabbiose	Succo di frutta	Piadina al prosciutto e verdure
Domenica	Torta fatta in casa	-----------------	---svuota frigo---	Yogurt gelato	Minestra di pasta e brodo di carne